款冬華 (ふきのはなさく)
日本語
大寒の初候である「款冬華（ふきのはなさく）」は、厳しい寒さの中、フキの花が顔を出す頃です。フキは、日本全国に分布する山菜で、葉柄や根を食用にします。
フキノトウは、フキの花芽です。雪の下から顔を出す黄色いつぼみは、春の訪れを告げるかのように、人々に元気を与えてくれます。
フキノトウは、独特のほろ苦い味が特徴です。その苦味には、消化を促進したり、血行を良くしたりする効果があるといわれています。また、ビタミンCやカリウムなどの栄養素も豊富に含まれています。
フキノトウは、天ぷらや味噌汁、酢の物など、さまざまな料理に利用できます。また、お茶やジュースにして飲むこともできます。
寒い冬の日に、フキノトウのほろ苦い味を味わって、春の訪れを待ちましょう。
English
款冬華 (ふきのはなさく)
“款冬華 (ふきのはなさく)” is the first seasonal sign of the Great Cold period. It is the time when the buds of butterbur, a wild plant that is native to Japan, emerge from the ground.
Butterbur shoots, also known as fukinoto, are the flower buds of butterbur. Their bright yellow color is a sign of spring, and they bring people joy.
Butterbur shoots have a unique bitter taste. The bitterness is said to help digestion and improve blood circulation. Butterbur shoots are also a good source of vitamin C and potassium.
Butterbur shoots can be used in a variety of dishes, such as tempura, miso soup, and vinegared dishes. They can also be used to make tea or juice.
On a cold winter day, enjoy the bitter taste of butterbur shoots and wait for the arrival of spring.