竹笋生（たけのこしょうず）The Arrival of Vibrant Bamboo Shoots

七十二候「竹笋生」：生命力あふれるタケノコの登場

5月15日から19日までの期間は、二十四節気の「立夏」の末候にあたる「竹笋生（たけのこしょうず）」です。この言葉通り、この頃になると、地面からタケノコが顔を出し始め、春の訪れを告げます。

タケノコの生命力

タケノコは、地面から顔を出すと、1日数十センチも成長する驚異的な生命力を持っています。この生命力は、春の訪れと同時に、自然の力強さを感じさせてくれます。

タケノコの旬

タケノコは、春から初夏にかけてが旬です。この時期のタケノコは、柔らかく、アクが少なく、様々な料理に活用することができます。

タケノコの食べ方

タケノコは、煮物、炒め物、天ぷらなど、様々な料理に利用することができます。また、タケノコご飯やタケノコのお味噌汁なども人気です。

タケノコの選び方

タケノコを選ぶときは、先端が尖っていて、全体的に茶色いものを選ぶのが良いとされています。また、重くて、弾力があるものもおすすめです。

タケノコの下処理

タケノコを調理する前に、アク抜きをする必要があります。アク抜きには、米ぬかや重曹を使う方法があります。

タケノコの保存方法

タケノコは、生のまま保存するとすぐに固くなってしまうので、早めに調理するか、冷凍保存するのがおすすめです。

七十二候を楽しむ

七十二候は、単に言葉として眺めるだけでなく、実際にその時期に旬の食材を味わったり、自然の変化を観察したりすることで、より深く季節を感じることができます。

「竹笋生」の頃には、ぜひ旬のタケノコを使った料理を味わってみてください。また、タケノコがどのように成長していくのかを観察してみるのも interesting です。

このように、七十二候を意識することで、日々の暮らしの中に季節の移ろいをより豊かに感じられるようになるでしょう。

English Version

Bamboo Shoots Emerge: The Arrival of Vibrant Bamboo Shoots

The period from May 15th to 19th is called “Bamboo Shoots Emerge” (takenoko shōzu) in the third候(kou) of the二十四節気(nijūshisekkō) or 24 solar terms, “立夏(rissha)”. As the name suggests, around this time, bamboo shoots begin to poke their heads out of the ground, signaling the arrival of spring.

The Vitality of Bamboo Shoots

Bamboo shoots exhibit remarkable vitality, growing several centimeters per day once they emerge from the soil. This vigor embodies the strength of nature as spring unfolds.

Bamboo Shoots in Season

Bamboo shoots are in season from spring to early summer. During this time, they are tender, have less bitterness, and can be used in various dishes.

How to Enjoy Bamboo Shoots

Bamboo shoots can be incorporated into a variety of culinary creations, including stews, stir-fries, and tempura. They are also popular ingredients in bamboo shoot rice and bamboo shoot miso soup.

Selecting Bamboo Shoots

When choosing bamboo shoots, look for those with pointed tips and an overall brown color. Additionally, heavier and firmer shoots are generally preferred.

Preparing Bamboo Shoots

Before cooking bamboo shoots, it is necessary to remove their bitterness. This can be done using rice bran or baking soda.

Storing Bamboo Shoots

Raw bamboo shoots harden quickly, so they should be cooked promptly or frozen for later use.

Embracing the Seventy-Two候

The Seventy-Two候 not only enriches our understanding of the seasons but also encourages us to savor seasonal ingredients and observe the natural world around us.

During the “Bamboo Shoots Emerge” period, indulge in delectable dishes featuring bamboo shoots. Additionally, observing the growth of these shoots can be an engaging experience.

By incorporating the Seventy-Two候 into our daily lives, we can cultivate a deeper appreciation for the subtle nuances of the changing seasons.